Resep Kue Lumpur Kentang Lembut Wangi Favorit Takjil Ramadan Rumahan

Resep Kue Lumpur Kentang Lembut Wangi Favorit Takjil Ramadan Rumahan

JAKARTA - Kue lumpur kentang tak pernah kehilangan penggemarnya, terlebih saat Ramadan tiba. 

Teksturnya yang lembut dengan rasa manis yang pas membuatnya mudah disukai berbagai kalangan. Aroma harumnya juga memberi kesan hangat ketika disantap. Tak heran bila kue tradisional ini selalu hadir sebagai pilihan takjil rumahan yang sederhana namun istimewa.

Di berbagai daerah, kue lumpur kentang kerap menjadi isi snack box hingga suguhan keluarga. Sensasi lembut di mulut membuatnya cocok dinikmati setelah seharian berpuasa. Selain mengenyangkan, cita rasanya terasa ringan dan tidak berlebihan. Kombinasi kentang, santan, dan vanila menghadirkan rasa legit yang sulit ditolak.

Baca Juga

Rekomendasi Tempat Berburu Takjil Jakarta Terpopuler Favorit Warga 2026

Pendapat serupa disampaikan Titiek Wurjono, ibu rumah tangga asal Surabaya. Sejak tahun 2011, ia telah menekuni usaha berjualan aneka jajanan untuk berbagai acara. Dari sekian banyak kue yang ditawarkan, kue lumpur kentang menjadi salah satu primadona yang paling diminati para pelanggannya.

"Dari sekian banyak jajanan untuk snack box, kue lumpur kentang menjadi salah satu primadona. Apalagi kue lumpur kentang sangat lembut dan punya cita rasa yang lembut di mulut," ungkap Titiek Wurjono.

Menurutnya, kue lumpur kentang klasik memiliki aroma harum dan rasa manis yang lembut. Ia juga menambahkan bahwa topping bisa disesuaikan dengan selera pelanggan. Variasi inilah yang membuat kue lumpur tetap relevan dan tidak membosankan. Berikut enam resep kue lumpur kentang lembut dan wangi untuk takjil Ramadan.

Kue Lumpur Kentang Klasik

Titiek mengatakan bahwa kue lumpur kentang klasik memiliki aroma harum dan rasa manis yang lembut. Ia menambahkan untuk topping biasanya bisa disesuaikan dengan permintaan pelanggan.

"Saya biasanya bikin kue lumpur kentang kismis. Tapi, kalau ada yang minta diganti toppingnya juga tidak masalah. Toppingnya bisa diganti dengan meses, keju ataupun chochochips. Topping-topping ini juga sama-sama enak untuk kue lumpur kentang," jelasnya.

Bahan: 500 gram kentang kukus di haluskan, 250 gram tepung cakra, 250 gram gula pasir, 2 biji telur, 1 biji kuning telur, 100 gram mentega dicairkan, 1/2 sendok teh vanili, 1/2 sendok teh garam, 500 gram air dan santan dua pack santan cair. Topping: kismis, meses, keju, chocochips.

Cara membuat: Kukus kentang hingga matang dan empuk lalu kupas kulit arinya. Haluskan menggunakan blender sesuai selera, kemudian campur gula, telur, kuning telur, vanili dan garam, mixer hingga rata. Tambahkan kentang, tepung, air santan dan mentega cair, aduk hingga kental, cetak di teflon, beri topping dan masak hingga matang.

Kue Lumpur Kentang Pandan Wangi

Tambahan pasta atau air pandan membuat warna kue lebih segar dan aromanya semakin menggoda. Rasa pandan yang khas berpadu sempurna dengan lembutnya kentang. Sajian ini cocok bagi pencinta aroma wangi alami saat berbuka.

Bahan: 250 gram kentang kukus halus, 120 gram tepung terigu protein sedang, 100 gram gula pasir, 2 butir telur besar, 350 ml santan hangat, 60 gram margarin leleh, 1/2 sendok teh vanila bubuk, 1 sendok teh pasta pandan atau 60 ml air pandan, sedikit kelapa kering opsional, sejumput garam, kismis secukupnya.

Cara membuat: Kocok telur dan gula hingga larut, masukkan kentang lalu aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tuang santan hangat bertahap agar tidak pecah. Masukkan margarin, vanila, garam dan pandan, aduk hingga halus lalu cetak, beri kismis dan masak sampai matang.

Kue Lumpur Kentang Keju Creamy

Taburan keju parut atau isian keju leleh membuat rasa kue lebih gurih dan creamy. Kombinasi manis dan asin ringan cocok untuk yang tidak terlalu menyukai rasa manis. Teksturnya tetap lembut dengan sentuhan gurih yang seimbang.

Bahan: 250 gram kentang kukus halus, 120 gram tepung terigu protein sedang, 100 gram gula pasir, 2 butir telur besar, 350 ml santan hangat, 60 gram margarin leleh, 1/2 sendok teh vanila bubuk, 100 gram keju cheddar parut, keju lembaran untuk topping.

Cara membuat: Kocok telur dan gula, masukkan kentang dan aduk rata. Tambahkan tepung dan santan bertahap, lalu margarin, vanila dan garam hingga adonan licin. Campurkan sebagian keju ke adonan, tuang ke cetakan, beri topping keju dan masak hingga matang.

Kue Lumpur Kentang Cokelat Lumer

Tambahkan cokelat bubuk pada adonan atau isi dengan potongan cokelat yang meleleh saat hangat. Teksturnya lembut dengan rasa cokelat yang rich, cocok jadi takjil favorit anak-anak. Aroma cokelat yang keluar saat matang menambah selera.

Bahan: 250 gram kentang kukus halus, 120 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 2 butir telur, 350 ml santan hangat, 60 gram margarin leleh, 1/2 sendok teh vanila bubuk, 2 sendok makan cokelat bubuk, 80 gram cokelat batang potong kecil, choco chips opsional.

Cara membuat: Kocok telur dan gula lalu masukkan kentang. Tambahkan tepung dan santan sedikit demi sedikit, masukkan margarin, vanila dan garam. Larutkan cokelat bubuk, campur ke adonan, tuang ke cetakan, beri potongan cokelat dan masak hingga matang.

Kue Lumpur Kentang Kelapa Muda dan Ubi Ungu

Campuran kelapa muda memberi sensasi tekstur unik dan gurih alami. Bahannya terdiri dari kentang, tepung, gula, telur, santan, margarin, vanila, serta 120 gram kelapa muda serut. Cara membuatnya sama seperti sebelumnya dengan tambahan kelapa ke dalam adonan sebelum dicetak.

Untuk variasi warna alami, gunakan 150 gram kentang kukus dan 120 gram ubi ungu kukus halus. Tambahkan 100 gram gula, 120 gram tepung, 2 butir telur, 300 ml santan, 50 gram margarin, vanila dan garam. Campur semua bahan hingga lembut berwarna ungu lalu masak di cetakan sampai matang.

Beragam resep ini bisa disesuaikan dengan selera keluarga di rumah. Bahan mudah didapat dan prosesnya praktis untuk pemula. Sajikan hangat saat berbuka agar cita rasanya semakin terasa. Kue lumpur kentang pun siap menjadi takjil favorit Ramadan Anda.