JAKARTA - Fenomena kuliner Korea yang semakin mendunia membuat banyak orang penasaran mencoba berbagai hidangan khasnya.
Salah satu yang paling populer adalah pajeon, atau pancake daun bawang yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Hidangan ini kerap muncul di berbagai drama Korea hingga media sosial, sehingga menarik minat banyak orang untuk membuatnya sendiri di rumah.
Pajeon dikenal sebagai makanan sederhana yang tidak membutuhkan banyak bahan, namun tetap mampu menghadirkan rasa yang lezat. Nama “pajeon” berasal dari kata “pa” yang berarti daun bawang dan “jeon” yang merujuk pada makanan yang digoreng seperti panekuk. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang fleksibel, bisa dijadikan camilan maupun lauk pendamping.
Dengan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat pajeon sendiri tanpa perlu ke restoran. Berbagai variasi resep pun bermunculan, mulai dari yang sangat sederhana hingga yang menggunakan tambahan seafood. Berikut panduan lengkap dan variasi resep pajeon yang bisa Anda coba di rumah dengan mudah.
Pajeon sederhana dengan tepung bumbu instan yang praktis
Untuk Anda yang ingin memasak dengan cepat, resep ini menjadi pilihan yang sangat tepat. Menggunakan tepung bumbu instan membuat proses persiapan jauh lebih mudah tanpa perlu meracik banyak bumbu tambahan. Hasilnya tetap gurih dan renyah seperti pajeon pada umumnya.
Bahan utama yang digunakan cukup sederhana, yaitu daun bawang dan cabai rawit merah sebagai pelengkap rasa pedas. Tambahan telur membantu memberikan tekstur lembut di bagian dalam sekaligus mengikat adonan agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Proses memasaknya pun tidak rumit, cukup menata daun bawang di atas teflon, kemudian menyiramnya dengan adonan tepung, dan menambahkan telur. Dalam waktu singkat, pajeon sudah siap disajikan hangat sebagai camilan atau teman makan.
Bahan Utama:
4 batang daun bawang
3 buah cabai rawit merah, iris
Bahan Adonan:
4 sdm tepung ayam crispy
1/2 sdt lada bubuk
Secukupnya air bersih
Bahan Lain:
1 butir telur ayam
4 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
Cuci bersih daun bawang lalu potong sesuai selera, sisihkan. Iris cabai rawit tipis-tipis dan kocok telur dalam wadah terpisah hingga rata.
Campurkan tepung, lada, dan air hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental maupun encer.
Panaskan teflon dengan minyak, tata daun bawang dan cabai, lalu siram dengan adonan tepung.
Tambahkan telur di atasnya dan masak hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan sebelum disajikan.
Pajeon dengan adonan basah dan saus cocolan spesial lezat
Variasi ini menawarkan pengalaman rasa yang lebih kaya karena dilengkapi saus cocolan khas. Kombinasi adonan yang pas dan saus gurih membuat pajeon semakin nikmat saat disantap hangat bersama keluarga.
Penggunaan bahan seperti udang dan cabai memberikan tekstur serta rasa yang lebih kompleks. Adonan basah dari tepung terigu dan maizena menghasilkan pajeon yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Saus cocolan berbahan kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen sangrai menjadi pelengkap sempurna. Rasanya yang gurih dan sedikit asam mampu menyeimbangkan rasa pajeon yang dominan gurih.
Bahan Utama:
10 batang bawang prei
Udang secukupnya
Cabai merah dan hijau iris
Bahan Adonan Basah:
3 sdm tepung terigu
1,5 sdm maizena
Bumbu pelengkap dan air dingin
Bahan Saus:
Kecap asin, minyak wijen, biji wijen, gula, cuka
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan adonan hingga rata dan tidak menggumpal.
Celupkan daun bawang ke adonan lalu tata di wajan panas. Tambahkan udang dan cabai di atasnya.
Tuang telur di atas adonan dan masak hingga matang sempurna.
Campur semua bahan saus dan sajikan sebagai cocolan pendamping.
Pajeon super praktis untuk porsi kecil dan cepat saji
Jika Anda ingin memasak dalam jumlah kecil, resep ini bisa menjadi solusi praktis. Hanya dengan bahan sederhana seperti satu helai daun bawang dan satu butir telur, Anda sudah bisa membuat pajeon lezat dalam waktu singkat.
Resep ini cocok untuk sarapan atau camilan sore tanpa harus menyiapkan banyak bahan. Prosesnya cepat dan tidak memerlukan teknik khusus, sehingga cocok untuk pemula di dapur.
Meski sederhana, rasa yang dihasilkan tetap gurih dan memuaskan. Kaldu bubuk yang ditambahkan dalam adonan memberikan sentuhan rasa khas yang memperkaya hidangan.
Bahan Utama:
1 helai daun bawang
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
100 ml air
Cara Membuat:
Campurkan tepung, air, dan kaldu hingga rata. Kocok telur di wadah terpisah.
Panaskan wajan, tata daun bawang, lalu tuang adonan tepung.
Tambahkan telur di atasnya dan masak hingga kedua sisi matang.
Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Pajeon tanpa telur dalam adonan dengan tekstur berbeda
Resep ini menghadirkan teknik unik dengan tidak mencampurkan telur ke dalam adonan utama. Telur justru dituang di atas adonan saat proses memasak berlangsung, menghasilkan tekstur yang lebih berlapis.
Adonan dasar hanya terdiri dari tepung, air, dan garam, sehingga rasa daun bawang lebih menonjol. Lapisan telur di atasnya memberikan kelembutan tanpa mengurangi kerenyahan bagian bawah.
Metode ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi pajeon yang berbeda. Hasil akhirnya tetap gurih dengan perpaduan tekstur yang menarik antara renyah dan lembut.
Bahan:
Daun bawang, tepung terigu, air, garam, telur
Cara Membuat:
Campurkan tepung, air, dan garam hingga rata.
Panaskan minyak dan tata daun bawang di wajan.
Tuang adonan tepung, lalu tambahkan telur di atasnya.
Masak hingga kedua sisi matang dan sajikan hangat.
Pajeon seafood lengkap dengan cita rasa gurih khas Korea
Bagi pecinta makanan laut, pajeon seafood atau haemul pajeon menjadi pilihan terbaik. Tambahan cumi dan udang memberikan rasa gurih yang lebih kaya sekaligus meningkatkan kandungan protein dalam hidangan.
Hidangan ini sering ditemukan di berbagai tempat makan di Korea, mulai dari restoran hingga street food. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya sangat digemari.
Dengan menggunakan tepung bumbu instan, proses memasaknya tetap praktis meski menggunakan bahan yang lebih beragam. Hasilnya tetap autentik dan menggugah selera.
Bahan Utama:
Daun bawang, cumi, udang, cabai
Bahan Adonan:
Tepung bumbu instan dan air
Cara Membuat:
Campurkan tepung dan air hingga encer, lalu masukkan daun bawang.
Tata di wajan panas, tambahkan seafood di atasnya.
Tuang telur dan tekan agar semua bahan menyatu.
Masak hingga matang dan berwarna keemasan sebelum disajikan.
Dengan berbagai variasi resep ini, Anda dapat menyesuaikan pajeon sesuai selera dan bahan yang tersedia. Mulai dari yang sederhana hingga yang lengkap dengan seafood, semua bisa dibuat dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kuliner Korea yang autentik tanpa harus keluar rumah.